Ценители барных коктейлей давно полюбили такой их необычный вид, как айриш кофе, секрет приготовления которого состоит в правильно подготовленных ингредиентах. А для тех, кто только в поиске ответа на вопрос: «Айриш кофе, что это такое?» будет интересна данная статья, описывающая не только рецепт приготовления традиционного ирландского кофе, но и поможет разобраться с видом бокалов для подачи данного коктейля.
История появления ирландского кофе и бокала
Начало этой истории было положено ещё в прошлом веке. Как и многие открытия в мире, этот вид кофейного напитка был придуман под напором неожиданных событий, склонявших к спонтанным экспериментам.
На заре авиационного прогресса в 30-х годах прошлого века путь между Европой и Америкой, проходящий через Атлантический океан, люди преодолевали на гидросамолётах. Данный вид транспорта недостаточно подходил для перевозки людей, он был не герметичен и не отапливался, потому пассажиры во время многочасового путешествия подвергались сильному охлаждению.
По маршруту межматерикового перелёта в Ирландии в городе Фойнс располагался порт, выступавший промежуточным пунктом авиалиний. В нём можно было переждать непогоду, заправить топливом гидросамолёт, а пассажиры могли согреться и подкрепить силы в местном ресторане, шеф-поваром которого был Джо Шеридан.
Зимой 1942 года люди, летевшие из Фойнса в Ньюфаундленд, экстренно вернулись в порт ввиду разыгравшихся опасных метеорологических условий. Измученных и замёрзших путешественников нужно было быстро и эффективно согреть. В этой ситуации нерастерявшийся Джо принял решение угостить внезапно появившихся посетителей одновременно горячим и бодрящим напитком. Для этого он в кофе добавил ирландский виски, а сверху подкрепил равномерным слоем слегка взбитых питательных сливок. Пассажиры отреагировали на этот коктейль только позитивными откликами, а один из них задал вопрос: «Это бразильский кофе?», на что Шеридан ответил: «Нет, ирландский!»
Но история бокалов для подачи ирландского кофе началась намного раньше одноимённого напитка. В XIX веке французские солдаты захватили в Марокко форт Мазарган. Там они открыли для себя интересные кружки из стекла на ножке, которые приспособили для распивания кофе с бренди. А потом много лет спустя в этом бокале принес свой легендарный напиток Джо Шеридан.
Последующие события способствовали распространению славы о кофейном коктейле и особом бокале айриш по всему миру. Ныне Международной ассоциацией барменов Irish Coffee занесён в перечень официальных коктейлей, а Irihs glass считается традиционным бокалом для ирландского кофе.
Чем необычен популярный Irihs glass?
Необыкновенность этого фужера состоит в том, что бокал айриш кофе больше похож на кружку и это вполне обоснованно, ведь подаваемый в нём напиток отличается высокой температурой, поэтому пить его будет удобнее именно из такой тары. Сам бокал сидит на толстенькой ножке с подставкой, сбоку к нему прикреплена удобная ручка. Держась за неё можно пить напиток ещё горячим, а когда остынет, то можно придерживать бокал под чашу.
Именно эти качества делают Irihs glass универсальным для подачи различных согревающих коктейлей.
Размер и материалы стакана
В зависимости от наливаемого напитка айриш стакан может быть различного объёма от 180 до 360 мл. Его чаша бывает цилиндрической, конусовидной и напоминающей тюльпан формой. А короткая ножка с широкой подставкой придаёт не только хорошую устойчивость изделию, но и элегантно возвышает стакан над поверхностью стола, добавляя ему особый шарм и оригинальность.
Изготавливается данный бокал из стекла, что позволяет демонстрировать аппетитность и многослойность подаваемого коктейля. Обязательным условием является использование только высококачественного термостойкого стекла, которое способно выдерживать даже температуру кипения. Поэтому при выборе данного вида фужеров не стоит искушаться на низкую цену, так как материал стоит недёшево.
Что можно подавать в айриш бокале?
Несмотря на связывание открытия и названия бокала с ирландским кофе, он отлично подходит для подачи и других коктейлей разной температуры. Так, в нём принято подавать такие напитки:
- Irish Coffee,
- всевозможные виды чаёв,
- различные кофейные напитки (капучино, латте, американо, гляссе, мокаччино, мокко),
- кофе с ромом, виски, коньяком,
- глинтвейн, грог,
- прохладный крюшон,
- горячее пиво с добавлением мёда и специй,
- холодное пиво,
- пунш.
Что такое айриш крим?
Любители ликёров не понаслышке знакомы с этим напитком. Ведь он уже давно получил всеобщее признание. А особенно его предпочитают в Великобритании. Айриш крим — это ликёр на базе молочных сливок (откуда название «крим»), ирландского виски и добавления других компонентов. Многим он известен по названию «Бейлиз». Его часто применяют для приготовления алкогольных коктейлей, также он прекрасно сочетается с кофе. В этом случае айриш крим кофе как раз таки является коктейлем с добавлением вместо виски этого вкусного ликёра, который придаёт напитку непревзойдённо мягкий сливочный вкус.
Классический рецепт айриш кофе в домашних условиях
Процесс готовки ирландского напитка не отличается повышенной сложностью, поэтому его вполне можно готовить дома. Для него понадобятся следующие ингредиенты:
- вода – 100 мл;
- зерновой кофе (арабика);
- сахар (желательно тростниковый, но подойдёт и обычный) – 1 чайная ложка;
- виски – 2 столовые ложки;
- взбитые сливки – 30-40 мл, или 20% питьевые – 5-6 чайных ложек.
Сперва готовится кофе, для этого его зёрна в течение минуты перемалывают в кофемолке, заливают водой и варят в турке. Достаточно только однократного закипания. Перед наливанием в айриш бокал, он должен быть прогрет, для чего его предварительно ополаскивают кипятком.
После наливают приготовленный кофе, добавляют сахар и перемешивают. Потом подходит черёд виски и сливок. Их можно выдавить из баллона сверху напитка, но они ложатся плотной шапкой, которая может помешать с удовольствием выпить коктейль. Поэтому более уместными будут слегка взбитые блендером питьевые сливки (за 1-2 минуты). Образованная сверху пена прекрасно подойдёт для завершения приготовления коктейля.
Культура приготовления ирландского кофе идеально сочетается с функциональностью бокала, в котором он подаётся. А за свои практические и эстетические качества данный вид бокалов получил широкое применение не только в барах, кафе и ресторанах, но и в домашнем обиходе.
